Bunka: Allzweckmesser/Kochmesser, mehr Infos über die gängigsten Messerformen findest du hier: Messerformen.
Shiro Kamo: Der Meister Shiro Kamo gehört wohl zu den bekanntesten Schmieden Japans. Seine Messer werden im berühmten Takefu Knife Village, Echizen, Japan noch nach den traditionellen Methoden gefertigt.
Die Besonderheit der Messer von Kamo-san sind die besonders hochwertig verarbeiteten Stahlsorten sowie seine dünn ausgeschliffene Klingengeometrie.
Im Alter von 45 Jahren wurde Shiro Kamo als “Master of Traditional Crafts” ausgezeichnet – der höchsten Auszeichnung für einen Japanischen Schmied.
- HRC: 64-65
- Stahl: Aogami Super, nicht rostfrei
- Klingenlänge lt. Hersteller: 180 mm
- Gemessene Klingenlänge: ca. 179 mm
- Höhe Absatz: ca. 50 mm
- Dicke Klingenrücken über Absatz: ca. 2,7 mm
- Gewicht: ca. 132 g
- Form: Bunka
- Klingentyp: Beidseitig angeschliffen 50/50
- Finish: Kurouchi/Schmiedehaut
- Griffmaterial: Walnuss mit Zwinge aus rotem Pakkaholz
- Schmiede: Kamo Fuji Cutlery
- Schmied: Shiro Kamo
- Herkunft: Echizen, Japan
Bei den Gewichts- und Längenangaben handelt es sich um die Maße eines zufällig gewählten Messers dieser Serie. Diese können jedoch unterschiedlich ausfallen da jedes Messer ein handgemachtes Produkt ist.
Ebenfalls können handgeschmiedete Messer leichte Verarbeitungsspuren aufweisen. Es handelt sich dabei nicht um ein maschinell hergestelltes Produkt.
Ich bitte die Pflegetipps in meinem FAQ Bereich durchzulesen. Hier findest ebenfalls du das allgemeine Messer 1x1.